Resep Rempeyek Kacang
Bahan Yang Digunakan:
800 ml minyak untuk menggoreng
175 gr tepung beras
1 sdm tepung sagu
1 butir kuning telur
275 ml santan dari 1/4 butir kelapa muda parut
10 lembar daun jeruk, buang tulangnya dan iris halus
100 gr kacang tanah, belah dua dan goreng setengah matang
Anda bisa mengganti kacang tanah dengan kacang jenis lain atau bahan lainnya.
Bahan Bumbu Halus:
3 cm kencur
2 cm kunyit, bakar
3/4 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 sendok teh ketumbar
4 butir kemiri, sangrai
Cara Membuatnya:
Campur semua bahan dan bumbu halus, kecuali kacang dan minyak. Aduk rata hingga semuanya tercampur rata.
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Siapkan sendok sayur. Tuang setiap sisi bagian dalam penggorengan dengan minyak panas.
Ambil adonan seukuran satu sendok sayur dan masukkan kacang tanah secukupnya ke dalamnya.
Tuang adonan di sisi penggorengan. Kemudian siram-siram dengan minyak goreng hingga adonan terlepas dan masuk seluruhnya ke dalam wajan.
Goreng peyek hingga matang dan kering. Sajikan.
https://wiratech.co.id/rempeyek/
